LUNDI parjure : le lapin de Patrick !

• Colorez le lapin (des cuisses de préférence, car plus présentable sur l’assiette)
• Faites revenir oignons, échalotes, ajoutez sel et poivre,
• Mouillez à hauteur avec
  • de la bière brune
  • un peu de Porto,
  • et, petit secret du Chef, une zouguette de Grand Marnier,
• Ajoutez du pain d’épices tartiné de moutarde de Dijon
• Faites mijoter lentement +/- 1h30 à 1h ¾
• Ajoutez les pruneaux et un peu de cassonade brune
• Servez avec des pommes vapeur et n’oubliez pas la salade à la tournaisienne !
• N’oubliez pas de rectifier l’assaisonnement et la consistance avant de servir

Bon appétit les amis !

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